国産・食品添加物不使用にこだわった牛すじボイル

牛すじ専門店の牛すじは国産100%にこだわりました!

実は、国産の牛すじを一度しっかり下処理している牛すじは他ではあまり売っていません。

 

もちろん生肉の牛すじは普通のお肉屋さんで売っていますが、「国産牛でしかも下処理済のボイルタイプ」となると、なかなか見たことがないのではないでしょうか。

大型量販店で販売しているおでん用牛すじ串などは、ボイルされていますが、実はほとんどが中国産というのが現状です。

 

では「なぜ、国産牛の下処理済ボイル牛すじがあまり売っていないのか?」というと、牛すじの下処理はかなりの手間と時間がかかるのです。

つまりこんな手間のかかることは、良識あるメーカーさんではあまり作りたがらないのです。

 

ご家庭で牛すじを調理したことがある方ならご存知かと思いますが、牛すじは硬く、そのまますぐに食べることができません。

 

ですのから食べやすいよう、アクをていねいにとり臭みを取りながら、じっくり煮込んでいくため下処理に時間がかかります。

 

そこから、さらに一口大にカットして、ひとつひとつ脂を落としながら製品をチェックしてから、串に刺したり・・・。しかも原料から製造までをすべて国内でとなると・・・。

とにかく時間と手間がかかり大量生産できない、これが国産牛すじがない理由です。

 

わたしども 「国産牛すじ専門店」 の牛すじは、料理に使いやすいようすべて一度、下処理のボイルをしています。

牛すじの製造過程はこちらをご覧ください↓

②徹底した品質管理

 

また、ボイルと同時に余分な脂を取り除き、料理に使いやすいよう一口大の大きさにカットしています。

ですので、冷凍のまま入れて食材と一緒に煮込むだけで簡単に牛すじ料理が作れます。

牛すじは、しっかりしたダシが出ますので、いつもの鍋に入れるだけで満足度が断然上がりますよ♪

下処理だけで味付けなどはしておりませんので、一般的な牛肉と思っていただいてかまいません。

 

煮込み時間は、牛すじのダシもしっかり出るよう30~40分ほどに設定しております。

あとは、その時間の中でお好みの柔らかさの時に火を止めるだけです!

 

ぜひ国産牛すじで新レシピを作ってみませんか(^-^)/